Sagra della patata

Dal 1990, la seconda domenica di ottobre si tiene a Leonessa la Sagra della Patata, una manifestazione che ogni anno raccoglie consensi e successi sempre più rilevanti per l'economia e il turismo di Leonessa.
La manifestazione si distribuisce tra il sabato e la domenica. La mattina del sabato vede l'apertura ufficiale degli stands dei prodotti tipici collocati lungo il Corso e la Piazza principale di Leonessa; nel pomeriggio si esalta il gusto della patata con l'olio extravergine prodotto in Sabina in una degustazione aperta a tutti, la giornata si conclude con una serata in allegria con musica dal vivo in Piazza VII Aprile; ma il clou della manifestazione è la domenica, con spettacoli del folklore e la degustazione di piatti a base di patata leonessana. Tale evento intende valorizzare uno dei prodotti di punta dell'economia agricola della piana di Leonessa, quale la patata che, sia nella qualità a pasta gialla sia in quella a pasta rossa, è considerata un prodotto con caratteristiche di particolare pregio. La patata di Leonessa, tenendo bene la cottura, risulta eccellente per la preparazione degli gnocchi che ben si sposano con i condimenti tradizionali; molto appetitosa è anche la patata "rescallata", lessa e poi saltata in padella con cipolla e pancetta. Per i bambini e per i più golosi possono risultare più appetitose le patate fritte, in particolare quelle con la buccia rossa che rendono più croccante e dorata la frittura.
Per concludere come dolce, una prelibatezza della cucina leonessana, ciambelle di patate, dolce molto diffuso nella zona.